超劲道的油泼肉酱扯面 油泼辣子面

作者： zm0913mm

新型肺炎期间在家闲暇做做美食~ 抽空了就这个自己做出的食谱 希望看到的伙伴能够带给你一份心意~ 愿你健康平安😋 在家有空的盆友可以自制宽面，口感会更好呦 今日的宽面来自麻麻的投食，菜谱就不写啦~ 如果你们想方便一些的话可以用挂面，普通面条，或者平时买现成的手工宽面~

用料

• 手工宽面 4片（两人份，我们饭量较少，饭量大的可酌情增加）
• 油麦菜 半颗
• 菠菜 一颗
• 臊子料
• 肉沫 适量
• 豆芽 适量
• 土豆 1/3个
• 胡萝卜 半根
• 油泼料
• 辣椒面 适量
• 大蒜 8瓣
• 小葱 1根
• 芝麻 少量
• 蚝油 3勺
• 红烧汁 3勺
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 盐 少量

超劲道的油泼肉酱扯面 油泼辣子面的做法步骤

步骤 1

我们先来准备油泼料~ 大蒜，小葱切成小丁 把准备好的葱蒜丁，辣椒面和芝麻放到碗里备用~

步骤 2

臊子料步骤: 交代一下😄肉沫是中午我做肉沫豆角剩下的，是用绞肉杯打碎的😂 1.青菜，豆芽用清水浸泡30分钟~去除农药残留后洗净 2.土豆，胡萝卜洗净后切丁 3.起火热少量油，先倒入肉沫翻炒，变色后倒入少量料酒，少量生抽，上色后盛盘稍后用 4.然后锅内留少量油，先倒入土豆丁翻炒，再放入胡萝卜丁，加入豆芽翻炒，最后加入之前炒好的肉沫，加入蚝油，适量盐 这样臊子就炒好了，放一旁备用

步骤 3

开始扯面煮面咯~ 这张宽面前手抖了，没拍清楚😂

步骤 4

锅内水烧快烧开时开始扯面. 💡扯面时不需要太用力，轻轻拉就可以扯出薄薄的面啦~ 把准备好的油麦菜和菠菜在面快煮好时放入锅内焯水~

步骤 5

盛面和焯水后的青菜（青菜捞出后可用凉水拔一下） 把之前准备好的臊子，油泼调料都放到碗里~ 这里我用的盆，所以卖相不太好 调料碗内放一勺白醋，一勺生抽，后倒入盛面的碗里 起锅热油，油热时放入一小把花椒，油温九成热时，把花椒捞出， 把热油浇到面上瞬间香味扑鼻而来~口水要出来辽~

步骤 6

😍😍 搅拌一下~ 来吃咯 太香太香啦~ 盆里的都被吃光光了

步骤 7

中途还给我儿子盛了几根面拌着臊子吃，也被吃光光咯~

超劲道的油泼肉酱扯面 油泼辣子面的小贴士

喜欢辣的盆友可多放辣椒面~ 喜欢酸味的盆友阔以多放陈醋~ 嗯~写完还想再来一碗吃~我又饿了😒😒😒🙄🙄

菜谱创建时间：2020-02-10 23:53:16