红枣红糖馒头

作者： 碎花裙菌

用料

• 红糖 45克
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 红枣 8颗
• 温水 130克
• 油 适量

红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

展示下材料（红枣没入全家福哈哈）。1⃣️将45g红糖溶解在130g温水中；2⃣️加入酵母充分融合。（⚠️：水温很重要，高温会使酵母失去活性！！！）

步骤 2

将面粉与糖水混合。（先用筷子搅拌，再用手，怕沾手的手上抹面粉）

步骤 3

醒面。一般情况盖上保鲜膜如图所示放置温和室温中发至两倍大左右。为了节省时间，我的方法：将面切成若干小块，底下铺上油纸或者膜（都没有可以用菜叶代替），小火蒸1分钟，闷盖至体积变大）PS：这步做完会发现有点湿湿的，别慌，莫怕！

步骤 4

为了均匀加料，将切碎的面全部混合（撕拉面粉出现大量蜂窝形状的孔说明面粉发的不错呦～），加入切碎的红枣粒，玉米油，再次揉均匀。并分成大小相近的面条，做成自己想要的样子）可在“头部”加了一点红枣进行点缀。

步骤 5

中火转小火煮15分钟左右，闷3分钟左右即可出锅。（时间差不多并没有很精确啦～）

红枣红糖馒头的小贴士

1⃣️看过很多教程说要中筋面粉，我是用小麦粉代替（家里普通的那种），做出来也很不错～ 2⃣️酵母粉不宜加入太多，太多的话做出来的馒头会变酸。250g分的话2g足够了。 3⃣️想要做出奶香味的，可以将水换成牛奶🥛。我是因为家里没有牛奶才加的水哈哈哈哈哈（家里有什么就用什么吧✌️）

菜谱创建时间：2020-02-10 23:34:18