（辅食）大人小孩一起吃的菠菜手擀面

作者： 锵锵小食堂

锵锵很喜欢吃面食，拉面，意面，饺子，馄饨，无盐的挂面，今天突然发现，我好像真的还没有给他做过手擀面。 不建议在外面买，自己做的面食，面粉是无添加的，小孩子吃了也更健康。 手擀面是不用发酵，食材很简单，就是面粉和蔬菜泥，做白面条就是面粉和水，想要面条更筋道，就换成高筋面粉，再加个鸡蛋。这个方法做出来的面，大人吃就做的粗一些，厚一些，全家一起吃更过瘾哦。

用料

• 面粉 100克
• 菠菜泥 50克

（辅食）大人小孩一起吃的菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水后捞出，也可以只要菠菜叶，这样出来的菠菜泥更细腻

步骤 2

稍微切几下，方便一会儿打泥更快

步骤 3

稍微加点水，放入料理杯打成菠菜泥，要想菠菜面颜色深， 水就要少放一点，稍微能打动就行

步骤 4

因为连着菠菜杆一起打的，所以一定要过滤，得到更为细腻的菠菜泥

步骤 5

大碗里放入面粉，加入菠菜泥。我写的面粉100g，菠菜泥50g只是大概的用量，如果你的菠菜泥比较稀，那么就要减少一点，最好先少一点，不够可以加。

步骤 6

用筷子搅成絮状

步骤 7

用手揉成面团，一开始会感觉比较干，没有关系，千万不要在这一步就着急加水。如果你揉了很久都还是很干，那么就确实需要再加一点水了。

步骤 8

将面团揉搓光滑

步骤 9

盖上盖子，醒发大概20分钟，会变得更加柔软光滑。

步骤 10

分成四份

步骤 11

拿一个面团，擀成薄薄的圆片。很多人说擀不圆，其实做面条，也不用刻意追求圆，只要厚薄均匀，能够切出面条就好了。 注意如果是做粒粒面，那就不要擀得太薄，要有点厚度。

步骤 12

面片正反两面再撒一层面粉，可以多一点，防止一会儿切的时候过度粘连，不容易分开。再将圆片象扇子一样的折叠起来。

步骤 13

注意看，因为是小孩子吃，我擀得特别薄

步骤 14

切成一个个的小条

步骤 15

用手整理成面条状，如果整理的时候费点心思，耐着性子一根根铺好，是可以拍出面条机切出来的感觉的。

步骤 16

如果你觉得孩子还不太会吸面条，那么就不要这么长。可以直接把面片切成大概均匀的1-2cm的小长条，叠放起来再切

步骤 17

再撒点面粉，用手搓开就好了

步骤 18

如果你是做粒粒面，就把面片擀得厚一些，先切条，再切成小颗粒。 我一共做了三种，长面条，短面条 还有粒粒面，换着花样吃。 因为面条薄 所以煮的时候基本是开锅就好，大家根据自己家的火力自行掌握一下。

菜谱创建时间：2020-02-10 23:26:39