炸薯条

作者： 厨房油腻男

疫情当前，丰衣足食！

用料

• 土豆 1个
• 油 100克
• 番茄酱 1勺
• 盐 20克
• 淀粉 1勺

炸薯条的做法步骤

步骤 1

土豆切长条，入开水锅1分钟左右捞出晾干（锅里加少许盐，时间紧可以用吹风机烘干表面水份，目的是为了入油锅后油不四溅），均匀撒上淀粉备用。

步骤 2

干锅加热入油，大火加热至冒青烟转中火。

步骤 3

倒入土豆条，用筷子轻轻划动，将土豆条分开。

步骤 4

表面变色后关火捞出自然冷却。

步骤 5

3分钟左右后再加热油锅后倒入土豆条，第二次翻炸。

步骤 6

待土豆条表面起鼓，颜色变深捞出，喜欢更脆口味的可以多炸一会儿。

步骤 7

漏勺捞出，用纸吸油摆盘，配上番茄酱即可食用。

炸薯条的小贴士

吹风机烘干表面是不错的选择，淀粉要撒上去，不宜太多，自然落上表面。

菜谱创建时间：2020-02-10 22:20:41