经济版豉油鸡

作者： 静怡dum

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以直接用鸡腿或者鸡中翅做，味道一样的好。

用料

• 新鲜鸡 1只，1000克左右
• 鸡蛋 6只
• 花椒，八角，草果，香叶 各小许
• 姜，蒜头，葱段，小洋葱 适量
• 盐，冰糖，酱油，老抽，卤水汁，生粉 适量

经济版豉油鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只新鲜鸡，把内脏弄干净

步骤 2

准备好配料

步骤 3

下油热锅，小火，把花椒，八角，草果，香叶炒香！一定要小火，慢慢炒出香味

步骤 4

香料炒出香味后，把蒜，姜，小洋葱头放进去炒香，中小火就可以拉

步骤 5

把准备好的鸡放进去

步骤 6

放入葱段

步骤 7

鸡子两边翻动一下

步骤 8

加水，把调料放进去，盐，酱油，老抽，冰糖，卤水汁，如果没有卤水汁不加也行

步骤 9

大火烧开后转中小火，不停两边翻动鸡子

步骤 10

重复上一个步骤，大概20分钟就可以了，关火焖10分钟，基本就可以了

步骤 11

斩件起碟就可以了，汤汁用生粉水勾芡，酱汁可以另外装着或者直接淋在鸡上面

步骤 12

那个酱汁也可以放几个鸡蛋下去煮，味道也是棒棒的

经济版豉油鸡的小贴士

如果想鸡子皮更脆口一点的话，鸡弄干净后用冰水浸泡着备用，口感会更好！如果喜欢口感偏甜的话冰糖可以适当放多一点。

菜谱创建时间：2020-02-10 22:07:07