抹茶酸奶慕斯蛋糕

作者： 复古米米

最近烘焙材料不太好买，家里还剩点抹茶粉，淡奶油什么的，就做了一个简单的抹茶酸奶慕斯蛋糕，材料很普通，慕斯部分主要就是酸奶、淡奶油和抹茶，味道是那种比较清爽、清新的 材料能做一个4寸加高的

用料

• 饼干底：
• 饼干（韧性饼干） 50g
• 黄油 20g
• 慕斯：
• 老酸奶 180g
• 淡奶油 200g
• 糖粉 22g
• 抹茶粉 4g
• 热牛奶（混合抹茶粉） 20g
• 吉利丁片 5g
• 热牛奶（融化吉利丁） 40g
• 抹茶淋面：
• 抹茶粉 3g
• 热牛奶（混合抹茶粉） 30g
• 吉利丁片 3g
• 热淡奶油（融化吉利丁） 30g
• 糖粉 10g
• 装饰：
• 淡奶油 50g
• 糖粉 4g
• 抹茶粉适量

抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作饼干底：巧克力小饼干倒进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎

步骤 2

饼干末加入融化的黄油，搅拌均匀，倒进模具，用勺子，擀面杖之类的工具压实压平整，放冰箱冷藏待用

步骤 3

制作慕斯：吉利丁用冰水浸泡，抹茶粉中加入一点点热牛奶，搅拌均匀待用

步骤 4

吉利丁提前泡好，放进热牛奶中，搅拌均匀

步骤 5

然后倒进酸奶中搅拌均匀

步骤 6

淡奶油加糖粉，打发至6成

步骤 7

把酸奶吉利丁糊倒进来，搅拌均匀，就是酸奶慕斯糊了

步骤 8

慕斯糊分成2份，一份1/3一份2/3，2/3这一份加入抹茶搅拌均匀，就是抹茶酸奶慕斯糊

步骤 9

倒入模具，轻轻震动两下，放进冰箱冷冻10分钟

步骤 10

表面有点凝固就取出来，倒入白色的酸奶慕斯糊，放冰箱冷冻20分钟

步骤 11

抹茶淋面制作：抹茶粉中加入糖粉，混合均匀，倒入热牛奶，搅拌均匀

步骤 12

泡好的吉利丁放进加热过的淡奶油中搅拌均匀，再倒进抹茶牛奶中搅拌均匀

步骤 13

过筛两遍，倒入模具，冷藏3、4个小时

步骤 14

取出脱模，撕掉慕斯围边

步骤 15

奶油裱花，以及抹茶粉装饰

菜谱创建时间：2020-02-10 21:16:32