椰浆乳酪蛋糕

作者： 夏日2847

6寸配方

用料

• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 椰浆 80克
• 鸡蛋 3个
• 奶油芝士 125克
• 无盐黄油 25克
• 白砂糖 35克

椰浆乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.椰浆+奶酪混合，隔水加热乳化后加入黄油继续完全融合。 2.等降温到碗不太烫了，蛋黄分3次加入混合。 3.淀粉和低粉过筛加入。 4.搅匀。 5.烤箱预热上下火130度，下层90分钟。 6.蛋白低速打发至小气泡，一次性加入白砂糖，低速打发

步骤 2

打发至湿性发泡，搅拌器拉起来有这种小三角，或者打蛋器拉起来不会滴落，比较稀，做奶酪的蛋白切记勿硬

步骤 3

取部分蛋白混合到奶酪糊中拌匀，然后再一次性混入蛋白中切拌

步骤 4

烤盘加温水，隔水烘烤，我的烤箱在烤40分钟左右就要盖锡纸啦，否则颜色太深

步骤 5

比较完美，出炉后冷藏4小时后吃

菜谱创建时间：2020-02-10 20:54:55