广味芋头糕

作者： 做饭的化妆师

用料

• 粘米粉 180克
• 清水 280克
• 槟榔芋头 450克
• 广式腊肠 2根
• 干香菇 6朵
• 小虾米 20克
• 干贝 20克
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 食用油 4汤匙
• 麻油 1汤匙
• 十三香 少许
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 白糖 1小勺
• 红葱头酥 少许

广味芋头糕的做法步骤

步骤 1

将腊肠 香菇切丁 虾米干贝切碎 大蒜小葱切小丁备用

步骤 2

槟榔芋洗净切1公分小细条

步骤 3

粘米粉过筛

步骤 4

粘米粉加入清水拌均匀

步骤 5

热锅 下1汤匙食用油炒香大蒜

步骤 6

大蒜炒至微黄放入腊肠 香菇 虾米 干贝炒香后起锅

步骤 7

热锅放入4汤匙食用油 把鱼头小条煎炒至表面干黄放入炒好的腊肠等炒匀放入盐 十三香 糖 鸡精 加入少许水 水接近莫过食材

步骤 8

小滾后倒入一半的粘米酱搅拌

步骤 9

拌匀后 下剩余的米酱快速拌匀

步骤 10

拌匀后下小葱麻油 关火拌匀

步骤 11

将浓稠的芋头膏放入适合的盆里压平

步骤 12

表面撒一层葱头酥

步骤 13

将葱头酥压入芋头膏里

步骤 14

上汽蒸30分钟 关火冷却

步骤 15

冷却后 芋头糕成型 切片 煎至双面干脆即可

菜谱创建时间：2020-02-10 20:16:16