红烧鱼

作者： Sam歌

山东做法！！

用料

• 糖 5克
• 花椒 15粒
• 盐 10克
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 鱼 一条
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 五花肉 20克
• 八角 4个

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去内脏，刮鳞，洗干净，改刀

步骤 2

五花肉切小块，多白肉

步骤 3

葱姜蒜备用，葱末留着出锅点缀

步骤 4

多放油！！多放！！花椒下锅后煸出香味后捞出

步骤 5

五花肉下锅炒香

步骤 6

下葱姜蒜，大料炒香，使劲翻炒

步骤 7

炒到金黄色的时间加入酱油，糖，醋，盐（少许）和料酒

步骤 8

下鱼，但是不要立即加水，稍微煎一下的感觉. 晃动锅，不要粘锅.

步骤 9

加水，漫过鱼，开大火

步骤 10

大火炖！！水开后尝尝鱼汤，再加入适量的盐

步骤 11

收汁，出锅！

步骤 12

加葱花

红烧鱼的小贴士

做出来的鱼发腥，油少了，酱油少了，醋和大蒜很关键！！还有料酒！！

菜谱创建时间：2020-02-10 19:57:03