脆皮炸藕盒

作者： 臻小灶

炸好的藕盒外表酥脆，一口咬下去里面鲜嫩多汁，非常好吃，你也可以试一下

用料

• 藕 1节
• 淀粉 1勺
• 猪肉 200克
• 姜 2片
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 面粉 2勺
• 生抽 一小勺
• 葱 1根
• 泡打粉 1克
• 香油 一小勺

脆皮炸藕盒的做法步骤

步骤 1

1准备好所需要的食材，连藕去皮清洗干净，改刀切成薄片 2肉末加入少许的葱姜料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉，顺时针搅拌将肉馅搅拌至上劲，滴几滴香油搅拌均匀即可， 3碗中加入两把面粉，一把淀粉，加入少许的泡打粉，加入少许的水，搅拌均匀，加入少许的食用油，调成酸奶稠度一样糊

步骤 2

取两个藕片加肉馅夹在中间

步骤 3

锅中加入适量的食用油，油温大约五成热，将夹好肉馅的藕片均匀地挂上面糊，下入锅中炸至

步骤 4

炸至定型成熟捞出来

步骤 5

油温升高再下入锅中复炸几秒钟，色泽金黄酥脆即可出锅装盘

步骤 6

搭配椒盐食用

脆皮炸藕盒的小贴士

藕片切的不要太薄，肉馅一定要顺时针搅拌上劲，口感更好，面糊的稠度和酸奶的稠度差不多就行，太稀挂不住，太厚口感不好，判断五层油温，准备一根筷子插入锅中冒泡就将近五层热，油温太低的话藕片下锅容易脱糊，一定要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸至外表酥脆

菜谱创建时间：2020-02-10 19:55:21