非常时期自制老酸奶，奶油奶酪

作者： 悠然自得美食诱惑

因为抗疫在家沒酸奶，正好家里有酸奶发酵菌粉，前几天就自己动手做了老酸奶，没想到放了几天竟然变成了奶油奶酪，味道特别好，今天记录下来分享给大家，可以做芝士蛋糕非常棒！

用料

• 牛奶 250克
• 细砂糖 2小勺
• 酸奶发酵菌粉 1小包（1克）

非常时期自制老酸奶，奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

所以材料齐亮相。

步骤 2

糖加入50克奶微波高火30秒，搅拌到白糖溶化，然后加入余下的200克奶。

步骤 3

然后加入菌粉，搅拌均匀。

步骤 4

放入面包机。

步骤 5

开启酸奶模式，用菌粉起码6-8小时，所以开两次程序。

步骤 6

这个是发酵八小时的老酸奶。

步骤 7

再来一张。如果是喜欢酸奶到这一步就可以了，直接放冰箱冷藏，最迟一周内吃完。如果是要做奶油奶酪继续往下看。

步骤 8

碗里放层沙布，然后把酸奶倒在沙布上。

步骤 9

把沙布四周拎起来扎起来，下面放上漏网，用碗接着，然后放冰箱空开搁好放冰箱冷藏3小时以上。

步骤 10

取下沙布，把奶酪倒入碗中，250克牛奶就能取90克左右的奶酪。

步骤 11

左边的是滤出的乳清，右边是奶油奶酪。乳清可以直接吃，味道很好。

非常时期自制老酸奶，奶油奶酪的小贴士

1.做酸奶的碗需要开水消毒过。 2.如果没有菌粉，可以用超市买的原味老酸奶当菌种，250克牛奶80左右原味老酸奶就可以了，这个只需要4小时就好了。

菜谱创建时间：2020-02-10 17:46:48