团团圆圆西葫芦蛋圈（宝宝补钙辅食）~电饼铛版

作者： 开心晓厨

宝宝缺钙又不爱吃菜，但是对圈圈形状的食物很感兴趣，西葫芦富含较多维生素C和葡萄糖等，尤其是钙的含量极高，把西葫芦中间挖空，加入各种蔬菜蛋糊，放进电饼铛煎一下，做成西葫芦蛋圈，让宝宝看了就流口水……

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 少量
• 胡萝卜 少量
• 黑木耳 少量
• 芹菜 少量
• 虾皮 少量

团团圆圆西葫芦蛋圈（宝宝补钙辅食）~电饼铛版的做法步骤

步骤 1

①将西葫芦清洗干净，切成约1cm的厚片②用水果挖勺器沿西葫芦内芯的外沿挖去内芯（这一刻，感觉自己像个匠人，用心的雕刻西葫芦，哈哈😄） ③将西葫芦圈放进烧开的水中焯3分钟，食材变软就可以捞出来了。

步骤 2

将胡萝卜，芹菜，泡发好的黑木耳切成小块，然后放料理机中，放些虾皮，加少量水一起打碎，再倒入碗中，加适量面粉，打入一颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

给电饼铛刷一层油，放入西葫芦圈，给每个舀一勺蛋糊，然后盖上电饼铛，小火慢慢煎。过三五分钟，打开电饼铛看看，如果蛋糊已经凝固了，就翻面，再煎一会儿，两面都金黄色，即可出锅。

步骤 4

香喷喷的西葫芦蛋圈就做好了，宝宝已经迫不及待要吃了😄

团团圆圆西葫芦蛋圈（宝宝补钙辅食）~电饼铛版的小贴士

1. 西葫芦要选择嫩一点的，颜色鲜绿，表面光滑，表面粗糙的西葫芦纤维过多，水分少，口感也不好。 2. 西葫芦焯水既可以去除残留农药，又可以去除部分草酸，而且还能软化食材，让宝宝更好咀嚼。 3. 西葫芦蛋圈一定要煎熟，要不然宝宝吃了半生不熟的鸡蛋，很容易被细菌感染。

菜谱创建时间：2020-02-10 16:36:49