白菜粉丝蒸文蛤

作者： 木_澜

昨天终于去超市大采购啦！买到了文蛤，想着做个清淡些的蒸文蛤，正好把冰箱里剩的大白菜给消灭了。😁

用料

• 文蛤 约400g
• 大白菜 3–4片
• 粉丝 1小把
• 大蒜 1头
• 小葱 2根
• 小米辣 3根
• 料酒 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 油 2汤勺

白菜粉丝蒸文蛤的做法步骤

步骤 1

文蛤隔夜用淡盐水泡，让其吐沙，蒸之前用刷子刷洗干净，白菜洗净切段，粉丝提前用冷水泡10分钟。

步骤 2

泡粉丝的时候蒜切末，小米辣切小圈，小葱将葱绿葱白分开切末。

步骤 3

把1/3的蒜末，葱白和料酒拌匀；2/3的蒜末，葱绿和2勺生抽拌匀。

步骤 4

大盘子或大碗底先铺上大白菜，再铺上粉丝，撒上少许盐。

步骤 5

将洗净的文蛤铺到粉丝上，把葱白混合物均匀的撒到文蛤上，撒2勺油。

步骤 6

蒸锅大火烧开，上汽后蒸8分钟，开盖将葱绿生抽混合物个小米辣均匀撒在文蛤上，继续蒸2-3分钟就OK啦！

步骤 7

鲜掉眉毛！

白菜粉丝蒸文蛤的小贴士

＊文蛤记得用淡盐水泡久一些，这样沙才能吐干净，我是泡了一晚。 ＊生抽有咸味，蒸的时候汤汁会把下面的白菜和粉丝蒸的很入味，所以不需加过多的盐。

菜谱创建时间：2020-02-10 15:42:08