《舌尖3》国宴大师亲授面点酥皮柿子

作者： 良润烘焙

生活要有仪式感，做饭也如是，人世间唯美食与爱不可辜负！你有没有发现，同样的一块窝头，如果塑造成招财进宝的造型，比直接吃一个大面饼，似乎更美味；

用料

• 油皮部分
• 新良玉米饺子粉 70g
• 猪油 20g
• 水 45g
• 易小焙细砂糖 25g
• 可可粉 0.5g
• 油酥部分：
• 新良莜麦粉 40g
• 猪油 25g
• 馅料部分：
• 番薯 200g
• 橙子丁 20g
• 易小焙细砂糖 20g

《舌尖3》国宴大师亲授面点酥皮柿子的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

油皮部分的食材称量一起，并混合均匀，揉成光滑的面团；

步骤 3

油酥部分的食材称量一起，揉至成团；

步骤 4

采用一部分油皮部分加入少许可可粉，三份面团备置完成；

步骤 5

番薯切块蒸熟，并于橙子丁混合打碎；

步骤 6

将馅料混合成团；

步骤 7

均衡分割馅料每个23g左右；

步骤 8

采用油皮包裹三分之二的油酥；

步骤 9

将可可部分的油皮包裹三分之一的油酥；

步骤 10

将包裹好的面团擀制成片状，并三折，在擀成长方形的片状；

步骤 11

卷起面片，收紧尾部；

步骤 12

将面团分成8等份，并包裹馅料；

步骤 13

收紧尾部，捏至椭圆形，上面预留出柿子的柄位置；

步骤 14

可可面团做出柿子柄的形状，放在柿子上面，整出磨盘柿子的形状；

步骤 15

并依次整形做好；

步骤 16

放入烤盘，并放入160度预热好的烤箱中，烤制25分钟。

步骤 17

看着都觉得特别好吃吧！

步骤 18

超级像吧！

菜谱创建时间：2020-02-10 15:19:52