薯片炸鸡翅

作者： 徐小宁先生

多多尝试，反正时间多

用料

• 鸡翅 8个
• 鸡蛋 1个
• 面粉
• 淀粉
• 薯片 1包
• 料酒
• 葱、姜、蒜
• 花椒粉
• 黑胡椒粉
• 盐

薯片炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，沥水。加料酒、黑胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜水、淀粉，带个小手套，抓匀他，按摩按摩鸡翅。放一边儿，可以去休息休息。

步骤 2

淀粉+面粉，1:1，我在这个干粉里边还加了些研磨黑胡椒碎、辣椒粉、盐、给干粉调个味儿。

步骤 3

鸡蛋打散，我就用了一个

步骤 4

随便的一包薯片，可以换任何品牌，其他口味也非常OK。我用的是原味的薄片的。开个口，擀面杖擀碎它，或者没有擀面杖就拍碎，反正越碎越好。用它主要是因为没面包糠。

步骤 5

休息好了的鸡翅可以准备炸它了。由于后续步骤太油腻，就没拍了。最后再给鸡翅们按摩按摩，就要下油锅了。

步骤 6

1440度四连跳开始 第一跳：跳进干粉中“咕噜”一圈，裹好干粉。 第二跳：跳进蛋液中，裹一圈蛋液。 第三跳：跳进薯片渣渣中，裹一圈渣渣。 第四跳：跳进油锅中（此锅小一点省油，油温够了后保持小火，不要开太大火）

步骤 7

由于我用的鸡翅比较大，所以炸的久了一点。双面金黄后，再炸个五分钟左右，捞出控油。摆盘，大功告成！

薯片炸鸡翅的小贴士

调味，按照自己口味，如果喜欢蒜味，可以裹一层蒜末。可以沾一切酱。

菜谱创建时间：2020-02-10 13:56:23