蓝莓芝士蛋糕

作者： 请不要叫我二蕊

小蛋糕8个。送给妈妈的母亲节礼物：满满全是爱啊。

用料

• 奶油奶酪 80克
• 动物性淡奶油 120克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 10克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 15ML
• 奥饼底 1份
• 蓝莓酱 适量
• 草莓酱 适量
• 奥利奥巧克力夹心饼干（含奶油夹心） 120克
• 黄油 45克

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼底的做法：将奥利奥巧克力夹心饼干（奶油夹心不取出）放入保鲜袋

步骤 2

用擀面杖擀成粉末状

步骤 3

黄油隔水融化成液体

步骤 4

将饼干末倒入黄油中混合均匀

步骤 5

均匀铺在8个带有锡纸的小蛋糕模底部，用勺子压实，放在冰箱冷藏备用

步骤 6

奶油奶酪软化以后，加入细砂糖

步骤 7

用打蛋器打至顺滑无颗粒状

步骤 8

分两次加入打散的鸡蛋液，打至奶酪和鸡蛋完全融合

步骤 9

打好后奶酪糊比较稀

步骤 10

在奶酪糊中加入柠檬汁，随着加入，奶酪糊会立刻变得浓稠起来

步骤 11

加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 12

倒入动物性淡奶油，搅拌均匀

步骤 13

搅拌好的奶酪糊具有一定的浓稠度，能用打蛋器在表面刮出纹路

步骤 14

将奶酪糊倒入铺有奥利奥饼干底的小蛋糕模具中

步骤 15

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度以没过奶酪糊高度的1/2为宜。烤盘放入预热好150度的烤箱，烤40分钟左右，知道蛋糕完全凝固，无流动感，且表面呈浅黄色即可

步骤 16

冷却后，放入冰箱冷藏4个小时后食用，食用前填入蓝莓酱、草莓酱

蓝莓芝士蛋糕的小贴士

1.小蛋糕在冷却以后，表面会自然的凹陷下去。在凹陷的地方正好填入蓝莓酱、草莓酱。 2.烤制蛋糕时，不要使用不防水的纸杯，因为水浴的时候，纸杯可能会被水浸湿。

菜谱创建时间：2012-05-14 11:15:17