海盐卷

作者： 我是小猪jerry

用料

• 水 185克
• 全蛋液 18克
• 美玫低粉 50克
• 金像高粉 283克
• 盐 7克
• 糖 17克
• 酵母 2.5克
• 无盐黄油（面团） 20克
• 有盐黄油（裹入） 6克一个

海盐卷的做法步骤

步骤 1

除黄油以外材料一起揉面到8分

步骤 2

加入黄油揉面到10分

步骤 3

分割48克一个，约12个，揉圆，放冰箱冷藏60分钟

步骤 4

裹入有盐黄油，整形

步骤 5

28度，70%湿度，发酵50分钟，发酵好面团喷水，点缀少许海盐。

步骤 6

烤箱上火190读，下火170度，22分钟。

菜谱创建时间：2020-02-10 12:54:28