葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)

作者： 日常打卡基地

爷爷家冰箱的一条大羊腿，骨头熬成汤，肉生炖，家里吃的都不积极，切片爆炒，清盘！

用料

• 羊肉 500克
• 大葱(葱叶以外的部分) 1根
• 鸡蛋 1个
• 花生油 适量同下
• 鸡精
• 姜
• 盐
• 水
• 淀粉

葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤

步骤 1

按照顺序依次加入适量的盐、鸡精、花椒面、水、淀粉(缩水)、花生油(炒的时候容易滑开)，搅拌上劲 加葱、姜(可不放)，再搅拌，备用

步骤 2

葱段

步骤 3

热锅凉油，热油后，加花椒粒爆香油

步骤 4

准备好的肉，下锅

步骤 5

大火爆炒，滑开肉

步骤 6

加入葱段，继续翻炒

步骤 7

翻炒收汁

步骤 8

有黑胡椒粉可以撒一些，羊肉和黑胡椒试试

步骤 9

翻炒，关火，

步骤 10

装盘

步骤 11

家里的煤气，大火爆炒的收汁效果，没有饭店里的好，所以炒肉片的时候，一定要注意水的分量，不然，就做成羹状了

菜谱创建时间：2020-02-10 12:51:45