苦瓜炒鸡蛋

作者： 俷-菲

苦瓜，学名其实叫“凉瓜” 是一种很有益的食材 喜欢吃的人会觉得它是“凉”是“甘”😁

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 4个

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜切片，要稍微薄一点。然后加入两三勺盐，抓均匀，静待15分钟左右。

步骤 2

用盐腌过后，苦瓜会出水，把苦水倒掉，然后用清水冲洗两遍，冲洗过程也需要稍微抓压一下，好让苦水冲洗出来。

步骤 3

碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，加入一点点盐和两三滴油，待用。

步骤 4

锅稍微热一下，加入少许油，加入一颗大蒜。然后把沥干水的苦瓜加入，翻炒一下。因为苦瓜是切薄片，很容易熟，不用炒很久。加入三勺砂糖，翻炒一下后把苦瓜铺开，加入蛋液。

步骤 5

加入蛋液后不要马上翻炒，等鸡蛋稍微熟一下，再翻面，煎一下就可以了，太久的话，鸡蛋会老。

步骤 6

成日出来啰！

苦瓜炒鸡蛋的小贴士

苦瓜加入早稍微腌制，就是把苦水腌出来，但之后记得要冲洗一下，不然会很咸 翻炒苦瓜的时候，记得不要再加盐了，因为苦瓜腌制后本来就有点咸，蛋液中也有一点盐，所以只要加入砂糖就好。

菜谱创建时间：2020-02-10 12:37:52