老北京拨鱼儿

作者： 辛庄22号院

疫情当前，生活向前，居家隔离的日子，重拾儿时记忆。 在我家吃面包是万不能搭配牛奶的，一定是面条，还不能吃外边买的面，拨鱼儿不用和面和醒面，方便快捷，口感可控：喜欢有咬劲儿的面就干一些，喜欢柔滑的就稀一些，汤利落不浑，强烈推荐。

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉（6人吃的量） 1碗（约300克）
• 葱 少许
• 油、盐 适量
• 酱油、香油 适量
• 任意蔬菜（白菜/菠菜/油菜etc.) 适量
• 一碗冷水和面糊 适量
• 一锅开水煮拨鱼儿 适量

老北京拨鱼儿的做法步骤

步骤 1

做之前先准备一锅开水，没有待会儿直接加凉水也行就是慢点。 面粉，鸡蛋，一点点加入凉水搅拌成面糊，不要太稀。不过稀了可以兑面粉，稠了可以兑水。

步骤 2

这个有点稀后来又加了面粉没拍

步骤 3

锅中放一点油，不要太热放葱花，太热葱就糊了

步骤 4

放酱油后立即倒入开水，不要把酱油烧糊

步骤 5

水开了开始拨鱼儿，每次换个位置以免粘在一起，面糊有点稀应该再稠一些好。中间时不时轻轻通一下锅底。

步骤 6

面糊拨完加入蔬菜，煮一会儿放盐、海鲜酱油、香油。

步骤 7

符合我儿早餐标准：有干有稀有甜有咸，小朋友一边吃一边说：这是一条小金鱼，这是一条大鲶鱼……

菜谱创建时间：2020-02-10 12:22:55