家庭版香酥大油条

作者： 飞花入梦_1

豆浆油条是传统中式早餐，虽然热量高，但是很好吃，其实偶尔吃吃也无妨，家里就两口人，做多了也吃不了，剩下不好吃，就少做点。

用料

• 面粉 100克
• 水或牛奶 60克
• 食用油 10克
• 盐 2克
• 无铝泡打粉 3克
• 小苏打 2克

家庭版香酥大油条的做法步骤

步骤 1

干料混合好后倒入到混合好的湿料里，所有材料混合均匀，水用不烫手的40度的水。

步骤 2

用刮刀刮拌成团。

步骤 3

面团很软，比较粘手，手上可以抹点油，不要揉面，要用手揣面。

步骤 4

第一次揣面不很光滑，粘手，盖好保鲜膜醒20分钟后再揣感觉好多了，如此反复揣3次成光滑面团。

步骤 5

搓成长条，用保鲜膜包好放冰箱里冷藏过夜。

步骤 6

早上把面拿出来，案板抹油，不要揉面，直接把面拉长，均匀按薄。

步骤 7

用擀面杖擀成比1元硬币厚点的长条。

步骤 8

切成均匀的长条。

步骤 9

隔一个用筷子在中间抹水，这样炸的时候不会开，然后两个叠一起，用筷子在中间压实。

步骤 10

油烧至8成热，油温温要稍高一些，这样油条才会瞬间定型，会酥脆，油条下锅改小火，慢慢炸，要勤用筷子翻个，盯紧点，避免炸糊。

步骤 11

炸至两面金黄出锅，个个空心酥脆！

菜谱创建时间：2020-02-10 10:39:09