新会全生晒小青柑

作者： �凝小主妈�

李时珍当年遍尝百草，治百病，于《本草纲目》中对新会柑皮不吝赞誉之词：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，……今天下以广中（即新会）采者为胜。”然而经历多年的发展，新会柑的产区范围亦有了很大变化，传统核心产区与外围产区的柑价格往往相差悬殊。 我们自小生活在新会的核心产区里，长辈的熏陶及耳濡目染，我觉得应该有责任去把这份传统手艺传承下去…

用料

• 新会东甲柑 20斤
• 陈年普洱茶 1斤

新会全生晒小青柑的做法步骤

步骤 1

选择适合大小的青柑

步骤 2

洗干净，核心产区的青柑表面很有油性、果型饱满

步骤 3

我们有开孔的特殊模具，所以每个孔都能确保一样大小，选择纯手工制作为了更好地保留青柑里面的挥发油✌

步骤 4

装茶叶，把青柑放在簸箕里面排好，茶叶也倒进去，往各个小青柑里面塞满茶叶

步骤 5

剩下的交给阳光🌞🌞🌞🌞🌞 观察可以看到，每天小青柑的表皮会逐渐从青绿色变为深绿色，直到褐色，为了让普洱与小青柑更好的结合，一定要生晒20天左右，充分晒干后再进行包装储存

步骤 6

包装纸上网可以订购，折法按各人喜好

步骤 7

保存一年后，可以饮用，三年为口感最佳

步骤 8

茶浓或茶淡，让清香永驻心间

新会全生晒小青柑的小贴士

挖果肉的时候记得带上手套，果酸很强大，手不敌它

菜谱创建时间：2020-02-10 09:54:42