酥脆咸香 油炸麻叶

作者： 娃娃雪糕哈

简简单单，酥脆咸香

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 20-30克
• 盐糖 适量
• 黑白芝麻 各10克

酥脆咸香 油炸麻叶的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，芝麻，盐糖（盐糖比例是2：1）放入搅拌均匀

步骤 2

慢慢加入水，注意水量，这和你的鸡蛋大小也有点关系，总之面和软一点。然后醒面20~30分钟 这个面团因为加了鸡蛋，不像一般面团，会有点粘手，正常的~

步骤 3

如果擀面棍短和案板不大，可将面团分成两份分别擀开，否则会不好掌握和操作 我因为直接放了20克黑芝麻，擀开看起来有点密集，哈哈哈

步骤 4

擀成大约这么薄或更薄一点，炸出来会更好吃

步骤 5

切成3-4cm宽的长条，比图上再窄一点，我这个有点宽，觉得炸出来瘦长一点更好看

步骤 6

从中间分切成这样的长条，从中间用刀划出一个2-3厘米的竖口

步骤 7

拿起上面两个角，往下塞入破口处，穿过破口提起来，就是长长的麻叶了

步骤 8

依次把两份面都照这样翻好，然后可在冰箱冷藏一会15分钟左右，温度手拿着有变冰的感觉就可以

步骤 9

锅里放一小碗油，烧至大火开炸

步骤 10

一边炸上色，速速翻面，颜色上一点就可以了，要不出来余温一＋色，就重了。

步骤 11

控油捞出~

步骤 12

出锅，远比想的简单~

步骤 13

酥脆咸香，贼好吃，100克的量感觉做少了，哈哈

步骤 14

觉得很好吃。第二天晚上又炸了一盆给爸爸拿去，这次得更薄更好吃，不过更薄的时候要注意火候

菜谱创建时间：2020-02-10 00:36:37