🌸红糖发糕

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

我又来嚯嚯面粉了，之前也做的都没成功，这次终于成功了，后面又做了好几次，总结下经验，我正常都用草鸡蛋，个头比较小，水可以适量的多放20g，二次发酵，口感会更加的松软，140g的面粉、60克木薯粉，做出来的口感比全面粉的好吃，口感Q弹Q弹的

用料

• 红糖 50克
• 热水或牛奶 140克
• 鸡蛋 1个（约40g）
• 酵母 3克
• 面粉 200克
• 红枣 适量

🌸红糖发糕的做法步骤

步骤 1

盆内倒入红糖，加入热水化开红糖

步骤 2

水温凉些之后加入鸡蛋和酵母，搅拌均匀

步骤 3

再加入面粉

步骤 4

搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

模具刷油，我就刷了四周，底部垫的油纸，我用的六寸的蛋糕模，没有模具的玻璃碗也行

步骤 6

倒入面糊，表面抹平

步骤 7

天冷发酵要很长时间，我用烤箱做了个小温室，中途杯子里的水冷了换热水，直到面糊发酵至两倍大就可以了

步骤 8

准备一些红枣

步骤 9

去核剪碎

步骤 10

发酵这一步一定要耐得住性子，我发酵了好几个小时终于发酵好了（家里实在太冷）

步骤 11

剪碎的红枣铺在上面

步骤 12

冷水上锅蒸，水开后计时蒸30分钟，关火焖5分钟，水加足了，中途不要开盖哦

步骤 13

出锅放凉脱模，脱模的时候用勺子四周划一下，很容易就脱模了

步骤 14

这次发的完美，切面气孔均匀，按压立马回弹

步骤 15

枣子也很香

步骤 16

宣软又香甜，直接光盘，太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-02-09 21:17:46