唐人神香肠披萨

作者： 辣椒见到鬼

中西合并哈！ 配方可做9寸披萨一个。 做披萨酱我用了半罐冠农番茄丁（支持一下家乡产业，哈哈），没有就用两个番茄（去皮）代替。

用料

• 饼皮
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 10克
• 砂糖 5克
• 盐 2克
• 温水 95克
• 酵母粉 3克
• 橄榄油 2勺（约10克）
• 披萨酱
• 洋葱（切碎） 1/2个
• 大蒜（切碎） 3瓣
• 番茄（去皮） 2个
• 番茄沙司 3-4勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 罗勒 适量
• 迷迭香 适量
• 配料
• 唐人神香肠 1根
• 火腿肠 1根
• 青椒 1/2个
• 洋葱 1/6个（切一刀洋葱丝就够）
• 橄榄油 3勺
• 马苏里拉奶酪 100克

唐人神香肠披萨的做法步骤

步骤 1

先做饼皮。 酵母提前用温水化开。 混合除橄榄油外的所有饼皮材料，揉至表面光滑，整成球状，一发。

步骤 2

一发温度26°C，湿度65-70%，1.5小时。

步骤 3

发至两倍大即可。

步骤 4

饼皮发酵的同时，来炒披萨酱，准备配料。 披萨酱:橄榄油烧热，洋葱和大蒜碎爆锅炒出香味，加入其余的原料，大火煮开后小火熬干水份，盛出备用。一定要熬干水份，不然烤的时候会泡坏饼皮。 配料:香肠和火腿肠切薄片，洋葱和青椒切细丝。

步骤 5

模具提前用黄油薄薄涂抹一层。 饼皮面团整形入模具，喜欢薄脆饼底中间就整薄点。

步骤 6

整形好松弛15分钟。

步骤 7

取出扎洞，牙签，叉子，馕针什么的都可以。

步骤 8

用勺子抹一层披萨酱。

步骤 9

均匀摆放洋葱和青椒丝。

步骤 10

码上香肠和火腿肠。

步骤 11

撒马苏里拉奶酪。

步骤 12

入烤箱，热风循环，200°C烤2分钟，160°C烤15分钟。

步骤 13

出炉。

步骤 14

我用的番茄丁是这种。

菜谱创建时间：2020-02-09 19:32:58