番茄划十字刀,放入沸水中煮约半分钟,后取出去皮切块。
鲜虾去壳,加入半勺料酒、半勺生抽、一点白胡椒粉抓匀,腌制20分钟,虾头留用。
切点葱花&蒜末,青豆胡萝卜玉米粒焯水备用。
锅中加少许油,把虾头丢进去煎一煎,煎出虾油后就可以把虾头丢掉了,用虾油再去炒菜超级香的!
下葱花&蒜末,炒香后下虾仁,反正面都要煎一煎,盛出备用。
接着倒入番茄块,翻炒出汤汁,番茄尽量选熟一点的,块切小一点,这样比较容易出汁。
倒入青豆胡萝卜玉米粒,并加小半碗水煮一会。
最后倒入煎过的虾仁,再加入半勺生抽、一小勺糖、半勺蚝油,临出锅前再加半勺白醋。
好吃死了~