和好的面团揉光滑
擀成长舌状,8厘米宽,15厘米长
用刮板斜着切出耳朵
翻转耳朵向上
面团自下而上轻轻卷起,卷到嘴巴位置露出来,脸部朝上
再将两端轻轻拉长
向下捏紧
捏紧的收口压在面团下面
在用黑豆和枸杞装饰眼睛、鼻子、舌头
放入温暖湿润的环境发酵至1.5倍大,这样口感比较暄软。如果想要纹路立体的,发酵程度要欠一点儿
水接近沸腾时上锅,上蒸汽后再蒸12-15分钟,关火焖3分钟
最后的成品就是这样,想要纹路明显一点儿就可以不发酵这么充分,但是口感也会紧实一些