哈拉面包

作者： 天-茂妈

最喜欢的一本面包书里介绍的一款犹太人面包，配方里略加糖，口感十分好。

用料

• 普通面粉 3-1/4杯
• 酵母粉 2-1/4茶匙
• 食盐 1-1/4茶匙
• 水（室温） 1/2杯
• 植物油 1/4杯
• 鸡蛋（室温） 2个+一个蛋黄
• 糖 1/4杯
• 鸡蛋和水 一个鸡蛋打散加一汤匙水
• 黑芝麻 少许

哈拉面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母粉和盐放入料理机的盆里。另外一个容器把水，植物油，2个鸡蛋一个蛋黄和糖搅拌均匀。

步骤 2

用揉面钩低速将面和液体搅拌充分，大约2分钟。调成中速10分钟，让面团充分揉匀。

步骤 3

把揉好的面取出，在撒有面粉的桌面上揉光滑，30秒，一定注意不要多揉，只要光滑即可，让揉的接头面朝下放在一个事先涂过一层油的盆里，封上保鲜纸，（请注意保鲜纸也要涂一层油，以免之后面团粘到破坏了面的结构）等面发一倍大，大概1.5-2小时。

步骤 4

将烤盘铺上锡纸，涂上油待用。在操作台撒些面粉，将发好的面分成两份，一份大小是1/3，一份大小是2/3。再将每份分成三小份。

步骤 5

先把大些的三小份分别搓成同样大小的面棍，将三个面棍顶部捏在一起，下面像编辫子一样编起来。编好后放在涂油的锡纸上。

步骤 6

再开始同样的方法操作第二小份。变成小辫子后直接放在刚刚的大辫子上面即可。用涂过油的保鲜纸盖好，继续醒上1-1.5小时。

步骤 7

预热烤箱190度，在醒好的面上涂上蛋液，撒上黑芝麻，放在烤箱中间，烤20-25分钟。中间可以换一个方向。烤好后取出全部冷却后（大概3小时）即可切开食用啦！

步骤 8

两点注意事项：1，辫子的头和尾尽量掖到下面。2，如果表面过早就变成深棕色可以盖上一层锡纸。

哈拉面包的小贴士

做的很仓促没有想到味道这么好，所以没有每步去照相或拍视频，盗取了书上的照片😛下次一定补上

菜谱创建时间：2020-02-09 17:03:49