彩虹🌈蛋糕

作者： 绿色的大叶子

最近整天宅在家里🤨 做个彩虹蛋糕心情更好😍 虽说并不是七彩色😅 但是也十分的美丽可口😋

用料

• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶🥛 80克
• 细砂糖（入蛋黄） 20克
• 细砂糖（入蛋清） 60克
• 色素 几滴

彩虹🌈蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好

步骤 2

把20克细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀．

步骤 3

加入牛奶和玉米油。

步骤 4

搅拌5分钟，画圈和画＂z＂字形都可以。如果用自动打蛋器搅拌需30秒就可以了。

步骤 5

搅拌完大概是这个样子。

步骤 6

加入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 7

一定要画z字搅拌，以免起筋，搅拌均匀

步骤 8

蛋清打成粗泡时，加入三分之一细砂糖

步骤 9

快速搅拌成细泡，加入剩下二分之一的细砂糖。

步骤 10

打至细腻无光泽时，再加入剩下的糖

步骤 11

最后，打发至干性发泡

步骤 12

把三分之一蛋白加入到蛋黄，画十字花搅拌，绝对不能画圆。

步骤 13

把剩下的二分之一蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀，动作要轻柔，但速度也要快。

步骤 14

把刚刚搅拌完的蛋黄加入最后剩下一点点的蛋白，然后搅拌均匀。

步骤 15

搅拌好后，平均分成四份放在碗里，注意要平均。如果不确定的话可以称一下。

步骤 16

每个碗里大概滴一到两滴色素，不要太多，搅拌均匀即可

步骤 17

准备四个杯，然后把花表袋套在上面。把色素倒在里边。

步骤 18

然后装进去，注意⚠️，如果挤完的话，要拿夹子加上挤地方，然后立放在杯子里。

步骤 19

前三种颜色不要挤的太少，要多一点。每一个都要在中心挤

步骤 20

直到挤到第四种颜色。再重新 按照之前的顺序挤，而且每一次的圆都要一样大。

步骤 21

直到都挤完为止，每一层都非常清晰。

步骤 22

拿锡纸把最底下垫上，还有模型的周围。烤箱150度，烤50分钟。

步骤 23

出炉晾凉两个小时后再脱模。一圈一圈非常圆。

步骤 24

看一下侧面情况

步骤 25

蛋糕里边的纹路，每一层都十分清晰。

步骤 26

怎么摆都好看。 美味可口的彩虹蛋糕就做好啦！

彩虹🌈蛋糕的小贴士

1、打蛋白和蛋黄的碗一定要无水无油，不然做出来的话就不好吃了。 2、做的时候动作一定要快，不然蛋黄糊就会很快消泡 3、植物油为玉米油是最好的，如果用其他油味就不正，花生油是肯定不能用的 4、我用的是四个色素，大家还可以用更多的颜色，不过要注意分配。

菜谱创建时间：2020-02-09 16:18:31