海苔夹心脆（无麦芽糖版）

作者： 做个快乐的胖纸

这个特殊的春节长假，天天除了吃喝睡就是逛下厨房。 无意中看到海苔脆，想起心血来潮买来做紫菜包饭的海苔还没用完，于是旧物利用起来。 以下仅为我做过的份量，要多或者少的视比例增减。 第一次做，有待改进

用料

• 海苔 15片
• 冰片糖 75克
• 水 适量
• 白芝麻 适量

海苔夹心脆（无麦芽糖版）的做法步骤

步骤 1

第一步，熬糖浆，家里无麦芽糖，我用冰片糖代替的，冰片糖加水熬制融化粘稠状。

步骤 2

工具:烘培油纸，擀面杖，油刷（有毛刷的话建议用毛刷，后面有说明原因）

步骤 3

油纸垫底，取两张海苔上面刷适量糖浆，其中一张撒上适量白芝麻

步骤 4

把上一个步骤的两张海苔叠在一起，用擀面棍压合（记得擀面杖是压，不是滚，滚的话容易让海苔错位不易重叠）

步骤 5

补个说明，刚开始我用硅胶刷，发现并不能很好涂匀糖浆，所以后面改用毛刷，发现用毛刷效果杠杠滴

步骤 6

放烤箱时忘记拍照。 烤箱上下120℃，5至8分钟，烤制海苔起皱，用筷子挑起时不软即可。 温度:每个烤箱都不同，120℃仅为参考。 如果没到5分钟即出现焦味，请调低一点温度。 时间:涂的糖浆厚度以及温度有关，糖浆越厚干燥时间越长，而且海苔容易鼓包

步骤 7

因为我的海苔只有15张， 所以剩下的这张我是折起来压合， 发现单张折叠紧密度更好， 左边四片即为单张折叠烤出来的成品。

步骤 8

比较下切好的成品， 左边鼓鼓的都是两张海苔烤出来的。 右边④片是单张折叠烤出来的。 虽然左边的品相差点，但一点也不影响口感，吃起来脆脆香香的。 如果没有干燥剂，保存的时候上面放张纸巾（吸潮）

海苔夹心脆（无麦芽糖版）的小贴士

总结下: 大部分人是用麦芽糖来做的，麦芽糖粘度更好，烤出来应该紧密度更好。 单张海苔折叠来烤比两张烤紧密度更好。 希望大家都能做出好吃的海苔夹心脆。 我也买材料继续努力吧

菜谱创建时间：2020-02-09 15:55:57