完爆吉野家[肥牛饭]

作者： 米团子

喜欢吃吉野家的牛肉饭，但自从自己做了以后，就再也没有去他家吃过了啦! 这道菜的重点是调味的比例，我用的是1:1:1:0.5，对应酱油:料酒/味淋:糖:蚝油。蚝油是非常提鲜的，小半勺就足以。 此为2人份。调料要看牛肉和蔬菜的量，我家汤勺大概是普通吃饭勺2倍大小的样子。

用料

• 肥牛 300克
• 洋葱 3/4个
• 胡萝卜 半根
• 糖 1汤勺
• 生抽 同上
• 料酒/味淋 同上
• 蚝油 1/2汤勺
• 鱼露/蒸鱼豉油（可无） 1/4汤勺
• 蒜 1瓣
• 姜 2片

完爆吉野家[肥牛饭]的做法步骤

步骤 1

所有食材亮相（生抽没出镜），左边味淋可以用料酒替换，鱼露增鲜也可不放。或换成蒸鱼豉油，1/4汤勺即可。

步骤 2

洋葱和胡萝卜切片，蒜和姜切丁。

步骤 3

把所有调味料混合到一个碗里。充分搅匀。

步骤 4

锅中加水，煮开后把肥牛放进去，烫至变色即可捞出备用。

步骤 5

热锅凉油，中火

步骤 6

加入蒜和姜，炒出香味后，把洋葱和胡萝卜放进去炒至变软。

步骤 7

加入焯好水的肥牛，翻炒炒炒炒

步骤 8

牛肉略变色的时候把酱汁加进去，翻炒均匀后，可以炖煮收汁。如果觉得汤汁比较少，可以加入适量的水。

步骤 9

收汁后出锅啦，留点汤拌饭超美味哟♪(^∇^*)

菜谱创建时间：2020-02-09 15:47:04