可可古早蛋糕🎂

作者： 一抹霞光666

用料

• 低筋面粉 80克
• 可可粉 10克
• 白糖 80克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 75克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 榛果可可酱 一大勺

可可古早蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

锡纸多层包好八寸的戚风模具

步骤 3

蛋黄蛋白分离，防止有坏蛋，一个一个的单独在一个小碗分离

步骤 4

再分别倒入大盆中待用

步骤 5

面粉，可可粉混合

步骤 6

玉米油加热到大概70多度，筛入混合好的面粉可可粉拌匀

步骤 7

加入牛奶，蛋黄拌匀

步骤 8

拌好的粉糊

步骤 9

蛋白加入盐，几滴柠檬汁打发，糖分三次加入，打发至湿性发泡，大弯钩的状态即可

步骤 10

烤箱预热，（专业烤，上下🔥150°，60分钟）蛋白三分之一拌入面糊，快速翻拌后再倒入三分之一蛋白翻拌

步骤 11

最后把面糊倒入剩的三分之一蛋白中快速翻拌

步骤 12

拌好的面糊

步骤 13

倒入提前铺好油纸包好锡纸的模具中，一半时挤入可可酱，再加入剩余面糊震几下去掉大气泡

步骤 14

烤盘加水，八寸模具坐里面（水浴法）专业烤，上下火150°，60分钟

步骤 15

出锅

步骤 16

倒扣凉一会

步骤 17

去掉油纸

步骤 18

很好吃

步骤 19

比戚风好吃

可可古早蛋糕🎂的小贴士

如果做原味古早，只要去掉10克可可粉，加在低筋面粉上就可以了（也就是低筋面粉改成90克）

菜谱创建时间：2020-02-09 14:13:16