彩色的大理石芝麻汤圆

作者： 阳光爱婴

元宵，想起了李调元的诗 元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿。 风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。 而这个元宵却是个特别的元宵节，没有车水马龙，没有彩灯万盏。心里头的祈祷犹在，致敬一线的勇士，万疆安泰！ by石家庄阳光爱婴

用料

• 熟黑芝麻 130克
• 花生碎 30克
• 糖 40克
• 黄油或猪油 60
• 水磨糯米粉 200克
• 水 适量
• 柠檬皮或橘子皮 适量
• 可可粉 5克
• 红曲粉 2克

彩色的大理石芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻炒熟打碎，或者直接用擀面杖压，黄油融化，可以用猪油，因家里没有，黑芝麻不够多，加了些白芝麻。柠檬皮切碎，和绵白糖、炒熟的花生碎一起搅拌均匀。放冰箱冷藏，捏成10g一个的小球备用。

步骤 2

200克糯米粉分成三份，其中50克糯米粉中加入可可粉，50克中加入红曲粉，剩下为原色。

步骤 3

将加了可可粉和红曲粉在干粉状态搅拌均匀，加入水揉成光滑的面团。

步骤 4

从三个面团中分别取一小团面，压扁放入开水中煮熟，与原面团揉均匀，会比较粘手。这一步是关键！可以使包的过程不会裂开。

步骤 5

取三种颜色，压平，白色的稍多，叠三层，卷起，切成13g一个的面团

步骤 6

利用虎口将面团包好

步骤 7

三色的，两色的，还可以自己做各种喜欢的造型

步骤 8

开水入锅，煮至飘起，加凉水，再煮。重复三次倒凉水过程，飘起时就可以出锅了。

步骤 9

美美的汤圆，非常时期不能出门，缺材料，喜欢流沙的就多放猪油。

菜谱创建时间：2020-02-09 12:36:58