老东北溜肉段

作者： 韩二爷的媳妇

出锅前淋明油翻炒颜色会更亮！

用料

• 猪里脊 200-250克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 2段
• 蒜、姜
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 花椒面
• 糖
• 淀粉
• 香油

老东北溜肉段的做法步骤

步骤 1

青椒、胡萝卜切菱形块，调一碗料汁:生抽、料酒、香油、糖（一点点）、蒜片、姜片、水、鸡精、盐。备用

步骤 2

肉切小块，先用一点底盐、料酒、花椒面腌制15分钟

步骤 3

调淀粉糊，不要吝啬淀粉，如图有流动性即可，不能太稀

步骤 4

把肉和淀粉抓均匀

步骤 5

宽油炸到这个样子，再二次复炸一下

步骤 6

锅里微微点油炒胡萝卜、辣椒，翻炒一会

步骤 7

加入肉段翻炒几下，再加入料汁

步骤 8

翻炒几下就可以出锅了，一般饭店出锅前会撒些油再翻炒几下这样肉上面比较明亮！

步骤 9

好嘞！

菜谱创建时间：2020-02-09 12:21:02