空气炸锅做的6寸可可蛋糕

作者： 果妈来观察

朋友和孩子很喜欢，家里还剩下了一部分可可粉，所以今天又做了两个，同时记录下菜谱，给大家做个参考吧。注意这是两个六寸蛋糕的份量，做一个的请减半！细腻绵软厚实的味道，喜欢的走起来吧。

用料

• 鸡蛋 6大个
• 低粉 110克
• 细砂糖 70克
• 热牛奶或热水 120克
• 可可粉 28-30克
• 白芝麻 5克
• 玉米油 60-65克
• 柠檬汁 适量

空气炸锅做的6寸可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉必须用温牛奶或者温水化开，蛋抽用起来，大概保持两三分钟吧。放凉后使用，可可粉毕竟有颗粒！

步骤 2

加入玉米油，反复抽起来，大概两分钟，必须完全融合，不能各自分离哈。

步骤 3

先加入低粉搅拌至无干粉，再慢慢加入蛋黄混合搅拌，上下左右或Z字形方向搅拌，不能转圈哈。蛋糊完成后就是这样的！翻拌刀就派上用场了，好用。

步骤 4

打发蛋清，加入8滴柠檬汁和糖一起打发，起尖角无法流动为止。

步骤 5

蛋清蛋黄糊混合，必须之字形翻拌起来，转圈就会消泡哈，千万别转圈，必须完全融合才行。

步骤 6

模具里先垫入烘焙纸，再将蛋糊倒入模具，确保蛋糕又好取模底部又光滑。反复震荡蛋糊，消除大气泡。第一个忘记撒白芝麻了，第二个肯定要用上的！这个是加了蔓越莓干的！教训就是：果仁一定不能放表面，一定会烤焦的！这点大家别学我。

步骤 7

空气炸锅150度5分钟预热。135度45分钟即可，可可蛋糕的好处就是不用上色。时间请试着来喔。牙签插入后取出没有挂糊，就算完工了。取出来后直接倒扣过来，等它有点温热了才能脱模。

步骤 8

外在美！

步骤 9

内里也美！

步骤 10

细腻有弹性！不细看就是有点像荞面饼呢。

步骤 11

若做成纸杯蛋糕，前面流程和备料都是一样喔。烤制时间：145度22分钟。我这个太满了，多要1—2分钟才行。

步骤 12

装杯太满了，就太鼓了喔，大家请做8分满。成品图！

空气炸锅做的6寸可可蛋糕的小贴士

糖分刚刚好，喜欢甜的肯定要加量。表皮可撒点白芝麻点缀一下。热量高，偶尔吃点就行了。

菜谱创建时间：2020-02-09 11:04:44