食筒饼——不会摊皮的一定要看

作者： 贺崽麻麻

之前科室里有个台州来进修的老师给我们寄了台州的食筒饼，吃完意犹未尽，可是杭州不太找的到，想自己做但是皮老是摊不好，直到上个礼拜看到了这款神器——摩飞薄饼机

用料

• 皮：
• 面粉 150克
• 水 250克
• 盐 2克
• 内馅：
• 莴笋 半根
• 笋 2根
• 腊肉 1小块
• 猪肉 我小块
• 洋葱 1/4个
• 虾仁🍤 适量
• 炒米粉干：
• 米粉干 1块
• 包心菜 适量
• 肉糜 适量

食筒饼——不会摊皮的一定要看的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐称重混合，我这边用的是王后牌低筋面粉，低、中、高筋面粉都没有关系，不用太纠结。

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

然后拿出你的摩飞薄饼机，把面糊倒入它的专业碗里，到一半进去。打开薄饼机加热，倒扣到面糊的碗里，四周压一下，保证面糊均匀沾在上面，然后拿起来，用刷子刷一下这样会均匀一点，不刷也没事。然后边上黏在外面的用黄油刀刮一下容易脱模。再反过来烤一下就好了。

步骤 4

摊好的饼皮就是这样的。

步骤 5

然后准备内陷。材料可以根据自己的喜好做。

步骤 6

锅内倒入油，加热后加入腊肉、洋葱翻炒。

步骤 7

再依次加入虾肉、猪肉、莴笋、春笋（这个我没有新鲜的就用了煮过的）翻炒然后加入盐。

步骤 8

炒好的料装在盘子里备用。

步骤 9

米粉干用冷水浸透，要冷水哦。然后用包心菜、肉糜什么的炒成炒米粉干。

步骤 10

然后把米粉干铺一层，上面铺上其他料，然后像包春卷一样包起来就好了。

步骤 11

然后就可以美美的享用了，也可以平底锅上放一点油两面煎一下再吃。

菜谱创建时间：2020-02-09 09:22:36