家庭简易快手凉皮

作者： Xu860903

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 水 300克
• 酵母 3克
• （凉皮拌料）
• 芝麻酱（花生酱） 适量
• 香菜 适量根
• 黄瓜条 适量根
• 调味品（辣椒耗油糖醋） 等等按照个人喜好

家庭简易快手凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉水盐和成团如图

步骤 2

洗面：面团放水中、双手轻轻搓洗

步骤 3

反复搓洗清洗面团的水、倒入另外一个大一点的容器里备用（沉淀好做凉皮用） 经过无数次的清洗面团逐渐变成如图状

步骤 4

无数次冲洗之后…大概就这样可以制作面筋了

步骤 5

稍作滤水

步骤 6

加酵母混合均匀发酵30分钟

步骤 7

蒸20分钟、如图是蒸好的面筋凉置备用

步骤 8

下面来处理面粉水（凉皮面糊） 如图、上面沥出来的水简单过滤一下、然后放置4小时以上

步骤 9

四小时之后、撇出去上层的清水（动作轻一点）只留底层沉淀的淀粉糊

步骤 10

准备不粘平底盘 面糊舀一勺摇匀 放入烧开水的锅中1分钟（根据容器大小计算时间容器大时间略久一点） 盘底的凉皮起泡就可以了

步骤 11

如图

步骤 12

制作好的凉皮如图晶莹透亮

步骤 13

根据个人喜好拌凉皮就可以啦

步骤 14

如图

菜谱创建时间：2020-02-09 07:46:24