低糖版『芋泥西米露』

作者： Jannis_Q

近期受“新型冠状病毒肺炎”的影响，大家都乖乖待在家里，其实待家里工作之余还有好多事情可以做哒🙋🏻‍♀️ 比如室内运动🧘‍♀️、看书📖、烹饪🍳等等～ 于是我在家里就地取材做了个『芋泥西米露』😋

用料

• 芋头 约300g
• 西米 约60g
• 水 约250g
• 细砂糖 2～3勺

低糖版『芋泥西米露』的做法步骤

步骤 1

将芋头削皮后切成块状（芋头形状和大小看个人喜好哟），放锅里或者蒸蛋器蒸熟～

步骤 2

“煮西米”，这一步超级重要！也就这一步比较花心思花时间👇👇👇 1、煮一锅水，水滚后放入西米（西米想吃多少煮多少）😝 2、中火煮20～30mins，煮至西米中间白点逐渐消失，煮的过程中要不断搅拌，不然西米会相亲相爱🙃（不仅变成一坨还粘锅）； 3、煮好的西米过一下可以喝的冷水（西米的口感更Q弹）放着备用😌

步骤 3

煮芋泥的时候不方便拍照🙈🙈🙈将蒸熟的芋头放奶锅里，加入一点清水和细砂糖一起煮（清水的量看个人，水越少芋泥越稠），边煮边按压芋头，我是把一半压成芋泥，另一半芋头块直接吃～

步骤 4

东西都准备好混合就可以开吃啦😋😋😋 另外可以加纯牛奶or椰浆（家里正好都没有，关键时期不敢出门就直接芋泥加西米混着吃啦） PS：图片里加了小汤圆（煮西米的时候顺便煮了一些）～大家可以自由发挥，想吃啥就往里加😝

低糖版『芋泥西米露』的小贴士

Tips1、煮芋泥：芋头原本就蒸熟了，煮芋泥的时间不宜过久，容易烧焦，我就煮了几分钟，加入的水跟按压了的芋头混合成芋泥就可以关火起锅了🙋🏻‍♀️ Tips2、煮西米：煮西米要有耐心，我煮了20～30分钟，过程中不断搅拌，避免西米粘在一起，煮至中间的白点消失，煮好的西米过冷水，口感会更好还不会粘在一起😝 Tips3、关于口味：建议加纯牛奶或椰浆，想加其他材料也可以哟～比如红豆、绿豆等等🤗

菜谱创建时间：2020-02-09 00:33:27