香脆酥肉｜零食新手版

作者： 越宅越厨

宅在家里，唯有美食，酥肉不陌生，但能当作零食，对于肉食动物来说，大人小孩儿都不会有抵抗力

用料

• 里脊 500克
• 鸡蛋 1个
• 生粉 若干
• 面粉 若干
• 椒盐 若干
• 十三香 若干
• 新奥尔良调料 1包
• 大蒜 若干
• 面包糠 若干

香脆酥肉｜零食新手版的做法步骤

步骤 1

调料中都有成品，超市一般都有卖

步骤 2

黑胡椒提香提味

步骤 3

生粉和面粉混合，比例7:1，面粉越多外壳越硬

步骤 4

里脊切5-8毫米肉条，把除面包糠外的所有调料加入其中，加入清水让生粉和肉条成面糊状，咸淡自己调整

步骤 5

将面糊肉条静置2小时以上入味，准备面包糠

步骤 6

肉条裹上浆糊，裹上面包糠，油温7层（滴一滴面糊气泡就可以，小火控制温度）

步骤 7

一般下锅炸3-4分钟捞出来控油，高温再复炸30秒，每炸一次切记把油锅里的碎渣用滤网捞起来再继续炸，这样不会有黑色残渣和糊味

步骤 8

按照个人口味准备沾碟，干辣椒碟和番茄酱都可以

菜谱创建时间：2020-02-09 00:28:38