香酥鲅鱼渣

作者： 木星尘-1

推荐一道好吃不贵，百吃不厌的家常菜，我的拿手菜之一，有粉丝爱吃的“鲅鱼渣”。

用料

• 鲅鱼 4条
• 葱 少许根
• 姜 少许片
• 蒜片 少许瓣
• 鲜辣椒 6个
• 干辣椒 2个
• 花椒 少许粒
• 糖 7克
• 醋（老陈醋） 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许克
• 油 多一些

香酥鲅鱼渣的做法步骤

步骤 1

新鲜鲅鱼洗净，剁头去尾。曾经试着剔鱼骨炒，但是炒出来不好吃。

步骤 2

切碎

步骤 3

全民抗击疫情时期，出门难，份量严重缩水的葱、姜、蒜、辣椒

步骤 4

糖、醋、生抽、料酒

步骤 5

多放油，锅热，放入姜片，花椒爆香，放干辣椒

步骤 6

随后鱼渣入锅，翻炒，放入料酒，糖，盐（盐少许，生抽也含盐）

步骤 7

翻炒制金黄色，放入葱、蒜、鲜辣椒翻炒至7分熟

步骤 8

最后放入生抽、醋，鸡精，翻炒出锅

步骤 9

步骤简单，喜欢可以试一下

菜谱创建时间：2020-02-09 00:23:24