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马鲛鱼丸的做法
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马鲛鱼丸

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作者: 小仕子
小仕子

用料

马鲛鱼丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马鲛鱼一条两斤多,鱼剖成两半,去鱼头,剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉,比较去腥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用调羹刮起鱼肉,最后留下鱼皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,使劲摔打和揉,直至鱼泥出胶质状(我就直接扔到面包机让它打胶,按一次程序就差不多了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小匙从虎口处挤出小丸子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扔进七分热的高汤中煮熟,捞出待用

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头尾和骨头,用油略煎一下,倒入开水,大火煮开,再调小火慢煲半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤两次高汤,这就是鱼高汤。做出来是奶白色的

菜谱创建时间:2011-12-31 12:02:25
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