零失败凉皮 水洗版

作者： 小小叶子ye

疫情严重，在家呆了半个月了 每天除了睡就是想着吃了！平常都懒得写东西 实在是无聊可 写教程打发时间吧😄

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 食用油 少许

零失败凉皮 水洗版的做法步骤

步骤 1

500克面粉 280克水和成面团 醒30分钟

步骤 2

面团放水 开始洗面 我搓我搓我搓搓搓（真是闲的慌啊）

步骤 3

洗到面团变成这样以后 拿另外一个盘子装点水继续洗，洗的水倒去刚刚的发盆里，这一步循环两次吧 洗到面筋成团就差不多了哈 要是闲着没事继续搓也行

步骤 4

我嫌弃那个盆太大了，过滤后放到另一个盆里了哈哈哈 这样看起来顺眼多了！注意啦⚠️重点来了，沉淀3到4个小时！

步骤 5

把上面的水倒掉，倒水的时候记得温柔点啊妹子们 ！强调一下啊 一定是沉淀3到4个小时！时间短了会太稀了整出来没嚼劲！时间长了蒸出来会干裂！

步骤 6

本来我是准备了一个大罗罗的，谁想到啊我家的锅小了💔 还好🈶️蒸肠粉得工具 刚好合适 刷点油 然后倒入面糊 上锅蒸两分钟 看到有大气泡就可以拿出来，拿出来后盘底泡下凉水在掀面皮！对了 蒸的时候直接放水上飘着正 别放蒸架啊

步骤 7

就图片这么厚就差不多了

步骤 8

看起来就很有弹性（吃起来更有弹性）因为疫情 我家冰箱连青瓜都没了 又不敢出去采购 就到这吧 你们切凉皮自由发挥吧

菜谱创建时间：2020-02-08 23:49:26