翡翠白菜卷

作者： 爱吃肉的Kitty喵

小的时候，北方的冬天又冷又漫长，家家都会囤好多大白菜来各种吃。 没想到这次新冠肺炎又让冬天变得格外漫长，囤了一颗超级大的大白菜，每天宅在家变着法的消灭它，仿佛又回到了小时候，只不过这一次下厨的主角不再是妈妈，而变成了我。

用料

• 肉末 50克
• 白菜叶 8片
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 1/4根
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许
• 油 适量
• 葱 8根
• 淀粉 1小勺

翡翠白菜卷的做法步骤

步骤 1

大白菜一切为二，只要上面的叶子部份，水烧开，把大白菜叶子和整根的葱烫一下，这样变软了才好包。菜叶子和葱放下去以后，水不需要煮开，烫软了就行。锅不够大的话，可以分批烫。

步骤 2

小半碗肉末加点料酒，生抽，生粉拌匀。洋葱，胡萝卜，一到两片刚才切下来的大白菜梆子切碎。

步骤 3

起油锅，放肉末炒至变色，放洋葱，胡萝卜，大白菜碎一起炒，加点料酒，生抽，糖，盐炒熟，尝尝淡咸，自己调整一下。

步骤 4

把炒好的肉馅用勺舀在烫好的大白菜叶子上，包起来，随便怎么包，不漏就行，包好用葱扎紧，放入平底锅内。

步骤 5

一个个放好摆整齐以后，平底锅开火，不要倒油，加一点点水，加一点生抽，盖盖子煮一小会，为了让大白菜叶子入味。

步骤 6

等汤汁沸腾，逐渐变少快没有的时候，赶紧关火，装盘拍照开吃[偷笑]

步骤 7

一大口咬去，混合了白菜的清香，葱香，还有肉馅的美味，完全不够吃啊。

翡翠白菜卷的小贴士

摆在平底锅的时候不需要放油，包的时候注意一下白菜叶子的正反面，平的那一面是正面，把肉馅放在正面比较容易包。有筋脉突起的是叶子的反面，如果放反了，包的时候容易破。

菜谱创建时间：2020-02-08 22:58:58