不用挑奶皮也可以做的双皮奶

作者： 俷-菲

用料

• 牛奶 400克
• 蛋白 2个
• 糖 100克

不用挑奶皮也可以做的双皮奶的做法步骤

步骤 1

准备两个鸡蛋，这是普通鸡蛋的大小，如果是那种初生小地蛋，可能要增加两个。

步骤 2

先把蛋黄蛋清分离，蛋清里加两勺砂糖，搅拌均匀即可。

步骤 3

1.牛奶等量分装到小碗中，用保鲜膜盖上，火烧开后，中火炖10分钟。 2.然后拿出来放凉，你会看到牛奶表面有一层奶皮，我看别人是用筷子把奶皮挑起后倒出牛奶，但我没那技术，直接用小刀在奶皮边割开一下，从那缺口到出牛奶，不用全倒完，留一点在碗底。 3.倒出的牛奶装入蛋清中，搅拌均匀。 4.重点来了！我发现自己没有什么小嘴容器来罐牛奶。就想到了一个办法，就是拿一个保鲜袋（要厚一点硬一点那种），用刀子在底部划一道痕（记住不要太大，一点就好）。需要另外一个人帮忙，慢慢把牛奶倒入保鲜袋中，然后自己刹住底部的缺口，慢慢把牛奶从刚才的奶皮缺口中灌入，很容易就把奶皮撑起。

步骤 4

灌入牛奶后，用保鲜膜封上，放入热锅中，中火炖10分钟，然后关火，焖两三分钟再拿出来。

步骤 5

成功了！我是差不多吃完了才想起拍一下奶皮😂

不用挑奶皮也可以做的双皮奶的小贴士

1.牛奶最好用生的水牛奶，如果没有，用全职纯牛奶也可以，我就是😁😁 2.炖奶的过程中不要拿起锅盖

菜谱创建时间：2020-02-08 21:50:20