猪油白馒头

作者： 馒生活面艺馆

这是我失败了无数次才成功做出水光肌的！！想过放弃，为了孩子又一次次的坚持！最后终于成功啦！儿子说妈妈做的馒头是最好吃的！

用料

• 面粉 500克
• 奶粉 15克
• 白糖 15克
• 牛奶 250克
• 猪油 20克
• 酵母 5克

猪油白馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

先用牛奶把酵母融化，当然也可以我们适量的温水把酵母先融化开！

步骤 3

把所有的材料加入面粉中搅拌！开始和面！

步骤 4

这里一定要用力揉，直到把面揉到光滑细腻！这个揉面是个力气活！家里有压面机或者厨师机的可以省去这个步骤啦！

步骤 5

这里我用的是压面机，可以省点力气啦！这样压五分钟左右！

步骤 6

一直压到面的表面光滑细腻！切开后没有气孔！面活好后醒它20分钟！

步骤 7

来个近照！

步骤 8

下一步我们就要分剂子啦！一个大约70克！

步骤 9

每个小剂子也要再单独揉压！排气！成型！

步骤 10

这就是成型后的馒头！等待发酵！如果你家有发酵箱更好啦！温度35°发酵30分钟就可以！我这里是锅里加热发酵！锅里加水加热一分钟，关火，发酵30分钟！你要看你那里的室内温度啦！有时天冷会发酵1个多小时！等馒头长到开始的1.5倍大就可以啦！

步骤 11

开锅中火蒸7分钟再小火蒸7分钟！就可以出锅啦！我们的水光肌猪油馒头就出来啦！我儿子今年七岁！一次可以吃三个！大家动手做起来吧！

猪油白馒头的小贴士

1.这个馒头的注意要点就是面一定要揉的表面光滑，内部切开没有气孔！ 2.就是发酵时间一定要掌握好！发酵好的馒头比原来成型时大1.5倍！用手一按很快就回弹！拿在手里明显的变轻啦！

菜谱创建时间：2020-02-08 21:35:32