粉蒸肉

作者： vivivsVan

我用的是鸡腿肉，可以用任何自己想吃的肉类，就可以成功开启万物皆可粉蒸系列了～

用料

• 大米 1杯约50克
• 鸡边腿 1只
• 料酒 1勺
• 姜 4片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 1把
• 五香粉或十三香 1勺
• 干辣椒 2个
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 南瓜(四分之一个) 约150克
• 麻油 1勺
• 食用油 20克
• 香菜 1根
• 姜 4片

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

热锅把香料和干辣椒放入锅中，中小火慢炒出香味，后放入米继续翻炒(如果喜欢糯一点口感的人可以把一半的米改成糯米)，注意火候

步骤 2

炒制变色后，加入五香粉，快到有焦香味出来时关火，喜欢辣的人可以多加点辣椒🌶️

步骤 3

将米放凉以后，用料理机打成粉，我比较喜欢吃有颗粒感，所以打得稍微粗一点，看个人喜好

步骤 4

四分之一南瓜(红薯，紫薯，土豆都可以)

步骤 5

切皮去籽

步骤 6

切块或者切片，放好在盘子底部，当成配菜

步骤 7

鸡边腿去骨，洗净切成小块，吸干水分，加入上述调料(除了香菜，蒜和葱花)腌制半个小时入味，时间长一点更入味

步骤 8

上粉，可以轻轻用手压一下，让粉更紧密的贴个在肉上，反复多次后，上好粉以后放置在南瓜上面

步骤 9

锅里加水，上汽后开蒸，大约蒸半个小时即可

步骤 10

蒸半小时后出锅，如果盘子里有过多水分就先撇去多余的水，放上蒜末葱花，淋上热油，撒上香菜末

步骤 11

香气扑鼻，香嫩可口，开吃！如果减脂餐的话最后一步浇油可以省略～

菜谱创建时间：2020-02-08 20:44:40