半小时搞定的红烧大排

作者： Stacy_Zhang

用料

• 大排
• 葱
• 生姜
• 料酒 勺
• 生抽
• 老抽 勺
• 盐
• 淀粉 勺

半小时搞定的红烧大排的做法步骤

步骤 1

擦干大排表面水分，用刀背把肉拍松（拍松很重要，不然烧出来肉会很硬）。

步骤 2

加入适量盐、生抽、料酒、生姜，揉搓均匀后，腌制10分钟。

步骤 3

锅里放少量油（煎东西的油量），大排两侧拍上少量面粉，放入锅内，煎至两面微微发黄。

步骤 4

盛出大排放在一边备用。用锅子里剩下的油，加入生姜、大葱翻炒出香味。

步骤 5

放入大排，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，稍微翻炒上色。

步骤 6

锅里加入热水，能漫过大排即可。大火煮沸后，转中小火关盖煮15-20分钟，然后开盖大火收汤。最后撒上葱花即可。

半小时搞定的红烧大排的小贴士

如果酱油放多了，可以加少量糖平衡。

菜谱创建时间：2020-02-08 20:02:53