自制豆腐

作者： 最爱烟火人间

抗疫宅家，要吃的安全，且不降低饮食质量，实在是个技术活。这不，想吃豆腐，就自己来吧，简单配方。

用料

• 黄豆 150克
• 内脂 3
• 清水 1200ml

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

150克黄豆，提前一晚上凉水泡胀。用破壁机果汁功能打三遍（时间很短）。

步骤 2

打好的豆浆过滤到锅中。

步骤 3

煮沸三分钟关火，凉两分钟左右，温度降至九十度上下！（不用测温度，通常两分钟左右就很合适）

步骤 4

3克内脂用30毫升温水溶化，然后加到电饭锅中。煮好的豆浆距离电饭锅20厘米左右冲入电饭锅，然后保温功能十七八分钟。

步骤 5

如果想吃豆腐脑，十七八分钟后从电饭锅中盛出，正好；吃豆腐的话用纱布包好豆腐脑，放到透水容器中（我的是家庭做豆腐的透水模子）包好。

步骤 6

用重物压上，嫩些的两个小时左右就好，想吃瓷实老一些的可以压久一点。

步骤 7

大功告成啦，可以做你想吃的各种豆腐了……

步骤 8

一清二白香葱拌豆腐上桌喽。

菜谱创建时间：2020-02-08 19:00:54