大理石汤圆

作者： 美善品老糖

注意汤圆面团合好后，要一直注意用打湿的厨房纸盖好防干。

用料

• 馅心
• 熟黑芝麻 100克
• 冰糖 90克
• 猪油 100克
• 汤圆面团
• 糯米粉 200克
• 开水 70克
• 常温水 90克
• 可可粉 适量
• 抹茶粉 适量

大理石汤圆的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻和冰糖放入干燥主锅，10秒/速度10打磨

步骤 2

加入猪油，以30 秒/反转速度 3混合，倒入碗内放入冰箱冷冻一会，直至凝结成块

步骤 3

将馅心冻到较好撮圆子的程度，取出撮成每个8克的芝麻丸子，继续放入冰箱冷冻至硬

步骤 4

主锅加入100克糯米粉，70克开水，15秒速度6混合

步骤 5

再加入剩下100克糯米粉和90克常温水30秒/速度6混合

步骤 6

设置揉面模式1分30秒揉面。

步骤 7

取出面团整成圆形并分出50克，将剩下的面团用打湿的厨房纸盖好。

步骤 8

50克面团分成两半，各加入抹茶和可可粉，揉匀成彩色面团。（如果只做一个颜色就不用分开两半揉了）

步骤 9

取一半白色大面团撮成长条（另一半白包面团做抹茶色的），可可面团撮成等长的细长条压进白色长条内

步骤 10

切成四段叠放再全部揉成一根粗的长条状。（抺茶色面团也是相同操作）

步骤 11

切成25克一个的小挤子

步骤 12

小剂子揉圆，压扁，用姆指整成小碗状

步骤 13

包入冻硬的黑芝麻馅心丸子。

步骤 14

直接煮熟或放冰箱冷冻随吃随煮。

步骤 15

漂亮的花纹

步骤 16

咬一口芝麻流心。

菜谱创建时间：2020-02-08 18:51:24