自制腐竹（自力更生丰衣足食篇）

作者： 阿蒙啊

今天是中国庚子年的元宵节，是我连续呆在家里的第13天，中间下楼拿了趟超市送来的菜，看到了大街，天空，和几张陌生而又可爱的脸。今年过得与往年有点不一样😕…… 我不出门，不给国家添乱，娃不是想吃腐竹嘛，说干就干，腐竹买不到咱们自己做，还有什么能难得倒勤劳善良的中国人民，自力更生丰衣足食……so easy😶……

用料

• 提前泡发好的黄豆（黑豆） 一碗
• 水 两碗半

自制腐竹（自力更生丰衣足食篇）的做法步骤

步骤 1

黄豆或者黑豆泡一天，加水打成豆浆，滤去豆渣。

步骤 2

豆浆入锅中加热，沸腾后撇去表面浮沫，转小火保持加热状态。

步骤 3

等待一分钟左右，表面开始结皮，看到如图皱褶状态就可以了。

步骤 4

筷子沿锅边儿转一圈防止都皮与锅壁粘连，倾斜角度从一边推向另一边。

步骤 5

顺势挑起，形成腐竹状态。注意锅的直径大小，如果豆浆本身不多就用一个小一点的锅子，我这个分量用一个不粘的奶锅比较好，挑出来的长度刚刚好。（如果量相对大，就用一个大一点的锅这样挑出来长一点，会省时间哦）

步骤 6

把腐竹转移到架子上晾凉，阴干大约两天两天就干透可以保存了，自己做的腐竹没有买来的颜值高，剩在保留更多原始风味，胜在自己动手的成就感，剩在孩子走过来惊讶的眼神：哇塞妈妈，这也可以？

步骤 7

干后就这样啦，上面是黄豆的，下面是黑豆的。

自制腐竹（自力更生丰衣足食篇）的小贴士

小贴士嘛目前也没有什么，基本上还是一个没有技术含量的操作，本着特殊时期拒绝浪费的选择，剩下的豆渣我也没扔，直接加了点面粉做成花卷儿了，浓浓的豆香，比白馒头更好吃哦……

菜谱创建时间：2020-02-08 18:17:58